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白菜扣肉

材料:
     五花肉
     大白菜
     蔥段

調味料:
       鹽
       糖
       淡色醬油

做法:
1.五花肉整塊熱水川燙1分鐘,取出沖洗,加入淡 
  色醬油染色,入油鍋炸過,取出沖洗油漬,
  切片備用.
2.大白菜對切洗淨,川燙後取出備用.
3.熱鍋中+油+蔥段爆香+五花肉片+醬油
  +糖+清水(8分滿),悶煮20分鐘.
4.深鍋中先排放五花肉片,加點鹽,鋪入白菜,
  包上保鮮膜,入蒸籠蒸70-80分,倒扣盤子上.
5.湯汁調味勾薄欠澆淋肉面上即成.

ps.
1.炸五花肉時,須注意豬皮會噴油.
  

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